Por Serafín Romero.
Ingredientes
- Queso fresco ahumado
- Dulce de Boniato (Delicia Palmera)
- Mojo verde
- Lechugas
Elaboración
Hacer daditos de queso fresco ahumado de 1 cm aproximadamente.
Por otro lado hacer laminas muy finas del dulce de boniato y ponerlas encima de papel film para poder enrollarlo después.
En una sartén bien caliente saltearemos el queso fresco con media cucharadita de mojo verde. Inmediatamente ponemos el queso salteado en un lateral de la lámina de dulce de boniato y enrollamos.
Con un soplete gratinamos el boniato hasta que caramelice y lo presentaremos sobre un poco de mojo verde.
Colaborador: Serafín Romero
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Cinnamon Bar San Telmo, 2 (Plaza de Santo Domingo) 38700 Santa Cruz de La Palma Ver ficha completa>>
