La receta de Serafín. Lomo de ternera de la isla con aguacates y queso ahumado

Ingredientes

• Lomo de ternera del país
• Aguacates
• Queso fresco ahumado
• Tomates
• Mostaza
• Lechugas
• Aceite de oliva
• Miel

Preparación

Salamos bastante el lomo justo cuando lo vamos a cocinar. Lo pondremos en la plancha-grill a fuego vivo para que quede tostado por fuera y en su punto por dentro.

Justo al salir, untáremos una capa muy fina de mostaza en la parte alta, para luego poner láminas finas de queso y de aguacate. Salamos y acabamos con hojas de lechuga en lo alto. Cortamos unas laminas finas de de tomates y las ponemos de pie apoyadas en la carne.

Finalmente hacemos una vinagreta con la mostaza, la miel de Tagoja y el aceite de oliva para aliñar los vegetales.

Colaborador: Serafín Romero

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