El barraquito.
Por Serafín Romero.
Ingredientes
- 200 Nata para montar
- 15 grs Café soluble
- 20 Leche condensada
- Licor 43
- Cáscara de limón
- Canela molida
- 2 Hojas de gelatina
Elaboración
Hervir 100 grs de nata en la que disolveremos el café y hoja y media de gelatina para elaborar una pannacotta de café. Servir en el vaso y dejar enfriar hasta que cuaje.
Verter una capa fina de leche condensada y dejar enfriar otra vez.
Con la mitad de la nata que nos queda la herviremos con la piel de limón y unas gotas de licor 43. Dejamos que enfríe para montarlo ligeramente. Ponemos esta otra capa y finalmente acabamos con un poco de nata montada y canela espolvoreada por encima.
Colaborador
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