13 de Febrero de 2012.
MADRID FUSIÓN Y SU GASTROFESTIVAL 2012.
Por Jorge Bosch
Comienza el nuevo año para todos y como no podía ser de otra forma llega a nuestra capital por décimo año consecutivo la cumbre internacional de gastronomía conocida por todos como Madrid fusión, los días 24, 25 y 26 del presente mes.
Esta cumbre consolidada como la más importante a nivel mundial dará cabida a mas de 600 congresistas que podrán asistir y compartir conceptos a través de ponencias, almuerzos, catas y clases magistrales de los más importantes chefs a nivel mundial; paralelamente a este evento se desarrolla también Dulce fusión donde los más grandes e innovadores pasteleros y panaderos del momento mostraran al público asistente sus creaciones y líneas de trabajo para el 2012
La capital de nuestro país consciente de que los ojos de medio mundo están puestos en Madrid durante estas fechas atrayendo a prensa , turismo gastronómico y miles de profesionales del sector ha desarrollado el ya conocido como Gastrofestival en el que a su manera durante 2 semanas más de 300 comercios y sectores en principio no relacionados con la cocina se suban al carro de la misma con nuevos conceptos como Experiencias Sensoriales, Gastrocultura, Madrid Gastronómico, Gastrofashion, Gastrosalud y enocultura
El evento se desarrolla durante tres días repletos de ponencias, degustaciones normalmente de temática regional española, catas y los stands que promocionan la gastronomía de las diferentes regiones del mundo incluido como no el de Canarias dirigido por el plan de gastronomía de Tenerife y cuya afluencia de público ha ido en creciente aumento en los últimos años
Por la sala de ponencias o auditorio pasaran más de 100 chefs de los más destacado del panorama gastronómico internacional Madrid fusión organiza el evento con la temática “las puertas del futuro “ donde da a entender la gran dimensión que ha alcanzado la cocina en los últimos años y la proyección que tiene gracias a jóvenes talentos invitados como Miguel Ángel de la Cruz, Magnus Ek, Sergio Bastard, Magnus Nilsson, Josean Alija, Paul Liebrant, Paco Morales, Seiji Yamamoto, Paolo Lopriore o Ángel León
También tendremos como no el placer de escuchar a genios consagrados de la cocina como podrían ser Heston Blumenthal, Michel Troisgros, Jöel Robuchon , Dani García, Joan y Jordi Roca o Andoni Luis Aduriz entre muchos otros , también se espera con impaciencia la puesta en escena de Nathan Myhrvold, el científico Director de Microsoft junto a Bill Gates, colaborador de Stephen Hawking y autor de Modernist Cuisine, sobre la que doy fe que es la más fabulosa enciclopedia tecnológica sobre la cocina jamás escrita.
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Puedes encontrar a Jorge Bosch en
The Lab Beach Restaurante Bar Avda. Marítima 55 Santa Cruz de La Palma.[/aside]
