13 de Mayo de 2013.
Ensalada de papas palmeras y salteado de langostinos, cilantro y pétalos de tomate.
Por Serafín Romero.
Ingredientes
- 100 grs papas palmeras cocidas
- 50 grs de atún en conserva
- 25 grs aceitunas negras
- 80 grs de pétalos de tomate
- 50 grs cebolla roja
- 80 grs de langostinos
- 10 grs ajos
- Aceite de oliva
- Mahonesa
- Cilantro
Elaboración
Hacer la mezcla de la ensalada de papas.Para ello uniremos las papas,el atún,las aceitunas negras y la mahonesa.Salpimentamos y enfriar.
Para el salteado sofreímos el ajo para posteriormente poner las gambas.Salteamos unos minutos y cuando añadimos la cebolla roja. Retiramos del fuego y añadimos unas hojas de cilantro.
Para montar el plato haremos unas quenelles (formaremos una especie de croqueta ovalada, que se consigue con dos cucharas soperas) y terminaremos acompañando con el salteado por un lado. Aliñaremos con unas gotas de aceite de oliva.
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Colaborador
Puedes encontrar a Serafín Romero en
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