22 de Abril de 2012.

El queso Palmero, La Morisca, segundo premio de Queso Tierno en el ‘X Concurso Nacional de Quesos de leche de cabra – Premios Tabefe Fuerteventura’

El premio al Mejor Queso de Canarias fue a parar al queso Julián Díaz Díaz (Tiscamanaita, Tuineje, Fuerteventura

El queso Palmero, La Morisca obtuvo el segundo premio de Queso Tierno en la categoría de Quesos elaborados a partir de leche cruda, durante el transcurso del ‘X Concurso Nacional de Quesos de leche de cabra – Premios Tabefe Fuerteventura’, que se celebró el pasado fin de semana en el recinto quesero de la Granja Agrícola y Experimental de Pozo Negro. Este concurso se encuentra enmarcado dentro de edición 26 de la Feria Feaga.

El queso La Morisca con D.O. de la Palma, es elaborado por Dª Lidia Ibarria,  una ganadera con gran tradición, de hecho el nombre de su queso proviene del apodo de su familia. Respetada por todos, ha sido directiva de la Asociación de Queseros Teguevite de Puntallana y destacada en varios programas de mujer rural y emprendedora local por Ader La Palma (Asociación de Desarrollo Rural de La Palma).

El premio al Mejor Queso de Canarias fue a parar al queso Julián Díaz Díaz (Tiscamanaita, Tuineje, Fuerteventura). La quesería de Julián Díaz produce unos 300 kilos de queso semanalmente, procedente del ordeño de las 450 cabras con que cuenta su granja de Tiscamanita. Cuenta con otros galardones en ediciones anteriores de los Premios Tabefe Fuerteventura, así como en el certamen regional de Agrocabarias, los Premios Cincho, el premio del Ministerio de Agricultura y la World Cheese Awards.

Julián Díaz está trabajando actualmente en la diversificación de su producción láctea y en los próximos meses quiere comenzar a comercializar su propia marca de yogur de leche de cabra ‘Belido’, en envases de 125, 200 y 500 gramos. A medio plazo también está planificando comenzar a comercializar kéfir elaborado con leche de cabra majorera.

Competían 103 quesos de toda Canarias, de Andalucía, Comunidad Valenciana, Castilla La Mancha, Extremadura y Murcia participaron en el ¿Concurso Nacional de quesos de leche de cabra ¿ Premios Tabefe Fuerteventura’. De entre ellos, 30 accedieron a la fase final, una vez superadas las primeras catas clasificatorias.

Los catadores del Concurso nacional de quesos Premios Tabefe Fuerteventura procedían de distintas Denominaciones de Origen de Quesos, además de un periodista gastronómico (Luis Cepeda) colaborador de diversos medios de comunicación, entre ellos El País; y el director de los “Premios Cincho”, José Luis Galván:

De Fuerteventura: Ramón Peña, María López y Milagrosa González, de Ibores (Cácares): José Antonio García Chamizo, de La Palma: Ana Isabel Rodríguez, de Gran Canaria: Samuel Rodríguez, de Murcia: Eduardo Haba, de La Mancha: Pedro Condes, de Cabrales (Asturias): Isabel Marcos, de Lanzarote: José Felipe Rodríguez, de Madrid (periodista gastronómico): Luis Cepeda,  de Palencia (director de los ¿Premios Cinchos’ ): José Luis Galván.

Los premios del concurso fueron los siguientes:

MEJOR QUESO DE CANARIAS 2012

(El que mayor puntuación recibe de entre todas las categorías)

• Mejor Queso de Canarias: Quesería Arquema (Julián Díaz Díaz, Tiscamanita, Tuineje) 1000 €

QUESO ELABORADOS CON LECHE PASTEURIZADA

GRUPO-1 (TIERNOS / 8-20 días)

• 1º Quesería Alimentos del Mediterráneo, Queso Flor de Azahar (Murcia) 953 puntos 1000 €
• 2º Quesería Tirbania (Tuineje) 921 puntos 500 €

GRUPO-2 (SEMICURADOS / 21-60 días)

• 1º Quesería Flor de Ronda (Albacete) 958 puntos 1000 €
• 2º Quesería Uga, Queso Alegranza (Lanzarote) 927 puntos 500 €

GRUPO-3 (CURADOS / > 60 días)

• 1º Quesería Quesería Arquema (Julián Díaz Díaz, Tuineje) 1.066 puntos 1000 €
• 2º Quesería Villa Vieja (Murcia) 956 puntos 500 €

QUESOS ELABORADOS CON LECHE CRUDA

GRUPO-1 (TIERNOS / 8-20 días)

• 1º Quesería “La Pared” (Pájara) 952 puntos 1000 €
• 2º Quesería La Morisca (Puntallana, La Palma) 924 puntos 500 €

GRUPO-2 (SEMICURADOS / 21-60 días)

• 1º Quesería “La Gambuesa’ (Lorenzo Martín, Tuineje) 959 puntos 1000 €
• 2º Quesería “El Bachuelo’ (Pecenescal, Pájara) 952 puntos y Quesería “Rio Cabras’ (Purto del Rosario) 952 puntos 500 €

GRUPO-3 (CURADOS / > 60 días)

• 1º Quesería “La era del cardón’ (Sardina, Gran Canaria) 991 puntos 1000 €
• 2º Quesería “Finca de Uga’ (Uga, Lanzarote) 980 puntos 500 €

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